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Mestiere per passione

Cresco sotto la scuola del ristorante di famiglia fondato negli anni 70 dalla cara Nonna Rosa e l’amato Papà Nino, caratterizzato da una enogastronomia siciliana semplice e genuina. Pur avendo una certa ammirazione per la cucina tradizionale, reinterpreto la tradizione dei cibi della mia cultura in chiave odierna, spingendomi a sperimentare nuovi accostamenti culinari. Prediligo una cucina naturale, curata nell’esecuzione e sincera nell’espressione, preceduta dalla passione.